L’ORANGERIE DE SÉRAME | AOP Corbières

Grenache, Syrah

Cette cuvée,  issue d’une combinaison des plus vieux sols calcaires présents sur la propriété et de la haute terrasse graveleuse, berge de l’ancien lit de l’Aude il y a 300 000 ans environ, nous parle de la mémoire longue.

Les cépages qui constituent cette cuvée sont cultivés et vinifiés avec un minimum d’intrant et notamment en l’absence totale d’utilisation de sulfites.

Les deux cépages de cette cuvée sont vinifiés ensemble.

Fermentation autour de 25°C durant 10 à 12 jours sous températures contrôlées.