MURMURE DE SÉRAME BLANC | Vin de France

Viognier

Implantés sur la moyenne terrasse datant du Riss final (-150 000ans) et la basse terrasse située à 10-15 m au-dessus du cours d’eau actuel, ces sols sont constitués de larges placages d’alluvions grossières d’environ 4 mètres d’épaisseur, recouvertes de limons d’inondation tardi-glaciaires. Cette constitution de terroir permet aux cépages de nous offrir une expression tout en finesse et en fraîcheur.

Cultivés et vinifiés avec un minimum d’intrant.

Récolté en tout début de journée pour profiter des températures les plus basses et conserver leur plus grand potentiel aromatique.

Fermentation lente à 18°C durant 12 à 15 jours sous températures contrôlées.

Élevage sur lies avec bâtonnage régulier