EXPRESSION DES CÉPAGES SUR [ NOS TERROIRS ]

HAUTE TERRASSE DE GRAVES | TERRASSE DE GRAVES COTEAUX GRAVELEUX

LE GRENACHE

Très expressif, avec une dominante de fruits frais et plus singulièrement de “fraise”.

LA SYRAH

Moins poivrée qu’ailleurs et plus réglissée, mais cueillie à maturité son rôle est d’apporter une vraie fraîcheur aux assemblages.

LE MOURVÈDRE

Cépage très lié au millésime et à la vigne. Nous l’aimons pour la singularité de ses tanins, très enrobés.

LE CARIGNAN

Sur nos terroirs, il apporte de la structure aux vins et son expression aromatique de garrigue. C’est notre cépage géométrique.

LA ROUSSANNE

Une aromatique fumée, qui seule, donne le relief d’un vin passé en barrique.

LE GRENACHE BLANC

Dans nos assemblages, il apporte de sa finesse et permet le juste équilibre entre la Roussanne et le Rolle.

LE ROLLE

Cépage d’une extrême fraîcheur, dont l’expression aromatique est centrée sur les fruits à chair blanche. Il apporte une vitalité au vin.

AOP CORBIÈRES | AOP MINERVOIS