“Légèreté, fraîcheur et tanins fondus. Cumin, cacao et fruits pétards (cerise, framboise) ! Comme un Mondrian ou un Soulages !”
Anne Besse
[ROUGE SÉRAME]
CORBIÈRES POD | 2023
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[TECHNICAL SHEET]
VITICULTURE
Biologic wine
PROFILE
Vines : 30-40 years old
Blend : Syrah, Carignan, Grenache
Terroir: “High Terrace” plot of Gravel, fine clay and limestone.
WINEMAKING & AGING
Vinification parcellaire et par cépage en cuves béton.
18 mois d’élevage en amphores et fûts (400 L, séchage sous climat bourguignon et sud-ouest).
Discussion des assemblages à M+9, avec la sélection des meilleures barriques et amphores.
PAIRINGS
Cuisine méditerranéenne et cuisine traditionnelle française, viandes et légumes
grillés; mais également les desserts.
To celebrate among enthusiasts.
AGING POTENTIAL
10 - 15 years.
PH & ALCOHOL
PH 3.7 – 14.5° alcohol
