“Des notes de fraise des bois, de muguet ou de mangue ; puis de liqueur de cacao, de brique rouge qui s’effrite, de porte en chêne et de vent d’une nuit d’été sur un pont ; enfin, de notes de caramel délicatement salé.”
Anne Besse

[CHANT LIBRE]
MINERVOIS PDO | 2022
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[TECHNICAL SHEET]
VITICULTURE
Biologic wine
PROFILE
Vines : 30 years old
Blend : Syrah, Grenache
Terroir : Parcelle d’anciens calcosols sur coteaux graveleux
WINEMAKING & AGING
Co-vinification of the two grape varieties in concrete tanks.
9 months of winemaking and aging.
Native yeasts.
Vin Méthode Nature.
PAIRINGS
Mediterranean cuisine, grilled meats and vegetables, tapas, world cuisine.
Before, during, and after a meal, Chant Libre is sufficient on its own.
AGING POTENTIAL
5-7 years.
PH & ALCOHOL
PH 3.6 – 14.5° alcohol