“L’acidulé, la tension et la joie qui gagnent ! Sur fond de fruits exotiques, de poire, de bergamote et de fleurs blanches.”
Anne Besse
[BLANC SÉRAME]
CORBIÈRES PDO | 2024
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[TECHNICAL SHEET]
VITICULTURE
Biologic wine
PROFILE
Vines : 30 years old
Blend : Roussanne, Rolle, Grenache blanc
Terroirs : Parcelle des “Terrasses de Graves”, argiles fines et calcaires
WINEMAKING & AGING
Vinification by plot and by grape variety begins in concrete tanks.
Vinification parcellaire et par cépage en cuves béton.
Une partie des cépages est ensuite entonnée
en futs (20%). 8 mois d’élevages en cuves et fûts. Batonnage 1x/jour cuves et barriques.
Assemblage
et désentonnage en janvier.
PAIRINGS
Cuisine méditerranéenne, viandes et légumes grillés, tapas, cuisine du monde. Blanc Sérame accompagne parfaitement les mélanges de cuisines et les apéritifs travaillés.
AGING POTENTIAL
7-10 years.
PH & ALCOHOL
PH 3.4 – 13° alcohol
