“Des notes de fraise des bois, de muguet ou de mangue ; puis de liqueur de cacao, de brique rouge qui s’effrite, de porte en chêne et de vent d’une nuit d’été sur un pont ; enfin, de notes de caramel délicatement salé.”
Anne Besse
[CHANT LIBRE]
AOP MINERVOIS | 2022
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[FICHE TECHNIQUE]
VITICULTURE
Vin biologique
CARACTÉRISTIQUES
Vignes : 30 ans
Assemblage : Syrah, Grenache
Terroir : Parcelle d’anciens calcosols sur coteaux graveleux
VINIFICATION & ÉLEVAGES
Co-vinification des deux cépages en cuves béton.
9 mois de vinification et d’élevages.
Levures indigènes.
Vin Méthode Nature.
ACCORDS
Cuisine méditerranéenne, viandes et légumes grillés, tapas, cuisine du monde.
Avant, pendant, après un repas, Chant Libre se suffit à lui-même.
POTENTIEL DE GARDE
5-7 ans.
PH & ALCOOL
PH 3.6 – 14.5° alcool
